聖誕節快到了, 兒子的社團在Mall裡擺攤募款,
我也贊助一些烤的麵包和點心,
其中這款Nutella Bread,
最有過節的氣氛.
因為有點費工, 又都是利用晚上做,
所以每次只做兩個提供給他們義賣,
一個賣加幣$10, 居然搶著買,
尤其星期天早上,
是一個白人老太太,
看到麵包立刻就買了,
她說她通常是不吃太甜的東西,
可是這個麵包就讓人忍不住的想吃!
榛果巧克力麵包(Nutella Bread)
材料
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1. 中筋麵粉(All purpose flour)
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2. 砂糖 (sugar)
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3. 速發酵母 (dried yeast)
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2 t
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4. 鹽(salt)
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1/2 t
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5. 蛋黃(egg yolk)
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2 pcs
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6. 溫牛奶(Warm milk)
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180 cc
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7. 溶化無鹽奶油/蔬菜油(melted butter)
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8. 榛果醬(Nutella)
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1 cup
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做法
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時 間
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溫 度
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速 度
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配 件
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1. 把材料1~5放入主鍋, 把牛奶先微微加熱(約
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3.5分
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D
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2. 將麵糰放入抹油的缸盆中蓋上濕布巾或保鮮膜，麵糰放入已低溫預熱1分鐘隨即關火之烤箱，如此發酵50-60分鐘，應可發至兩倍大
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3. 取出發酵完成的麵糰，以手按壓排出空氣後，將麵糰分成4份,先拿一份桿成圓的, 約8~10吋, 或拿一個盤子來量,桿平後抹上榛果醬, 再桿第二片, 疊在第一片上再塗上榛果醬, 然後第三片, 塗上榛果醬, 第四片只要桿平, 不用塗醬。 用盤子放在上面, 然後把四周多出來的切掉.
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4. 切好後, 左右手各取一片, 由裡向外捲兩圈, 然後將尾端黏合.。
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5. 放置２０分鐘後表面塗上蛋白, 放入烤箱，
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l
V=Varoma蒸氣,
T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定
詳細的做法可以參考這個影片:
