桂花風味桂圓粥

看標題, 可能會有點Confuse, 桂圓跟桂花有啥關係? 

當然是沒有啦, 只是煮好的桂圓粥, 加點桂花醬在上面, 

好香喔!

桂 圓 粥

材料

1. 圓糯米                          1 米杯

2. 龍眼乾                         10 克

3. 水                                 1000 cc

4. 糖                                  80 克
5. 桂花                              少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.把糯米放入主鍋, 加熱水	10 分	V	3	R
2. 加入龍眼乾和糖再煮	10 分	V	3	R
3. 好了後若覺得水不夠, 可以再加約200克的熱水, 再攪拌均分即可	10 秒		4	R
4. 若有桂花醬或冰糖桂花, 可以灑一點在桂圓粥上面, 吃起來有淡淡的桂花香, 好好吃喔!

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

百花釀豆腐

食譜設計: Josephine Jen

材料

1. 玉子豆腐                                              1包

2. 蝦仁                                                   10 隻

3. 龍利魚                                               1/2 片

4. 大黃瓜                                                  1 條

5. 花椰菜                                                  數朵

6. 熱水                                           1000~1200 cc

7. 白楜椒                                                 少許

8. 鹽 (Salt)                                                   1 t

9. 淋醬                                                      少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把蛋用湯匙或工具中間挖個洞, 等下要填蝦泥
2. 把蝦、魚、楜椒、鹽放入主鍋(挖出來的豆腐也可加入一起打)	10 秒		1~5
3. 把打好的蝦泥放在豆腐中間, 放在蒸盤上, 排上花椰菜, 另外擠幾個蝦丸煮湯用
4. 不用洗鍋, 加入熱水, 大黃瓜放進網鍋, 蒸盤放在蓋子上, 同時煮湯和蒸豆腐	15 分	V	3
5. 蒸好的豆腐淋上加熱過的骨油雞汁， 即可食用

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

* R : Reverse

蔥花大餅

蔥花大餅

材料

1. 中筋麵粉	420 g
2. 糖	20 g
3. 快發酵母(Quick Rising Yeast)	3/4 T
4. 橄欖油	10 g
5. 鹽 (Salt)	2 t
6. 白楜椒	少許
7. 花椒粉(可以不用)	少許
8. 溫水(40~50℃)	230 g
9. 蔥	3 根
10. 黑芝麻	少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 放入1~8之材料拌勻	30秒		4
2. 開始揉麵, 此時可把整隻蔥從主鍋洞口放入, 不用開蓋子	3 分		D
3. 將麵糰放入抹油的缸盆中蓋上濕布巾或保鮮膜，麵糰放入已低溫預熱1分鐘隨即關火之烤箱，如此發酵50-60分鐘，應可發至兩倍大
4. 用拳頭釋出氣體後，鬆弛5分鐘後，用手或桿麵棍桿壓成圓麵糰(或長形麵糰)
5. 在麵糰表面淋上橄欖油, 再灑上黑芝麻(只是增加顏色, 可以不灑), 靜置15分鐘再發酵後，以375℉烤約20分鐘，熄火後再燜10~15分鐘

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

核桃露

天氣開始變冷了, 早晨喝點熱的暖暖胃是幸福的!

核 桃 露

食譜設計: Josephine Jen

材料

1. 白米                            50 g

2. 核桃                          150 g

3. 水                               500 + 600 cc

4. 糖                                80 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.把核桃用烤箱烤到微焦
2.把白米和核桃放入主鍋, 加熱水(500 ml)煮熟	10 分	V	3
3. 煮好後打成糊	1 分		10
4. 加入剩下的水和糖攪拌均勻	10 秒		4

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

聰明機烹飪示範

今天做了一場示範, 菜色是中式的, 有:

檸檬汁

老是忘了幫檸檬汁拍照, 因為太快了, 幾秒鐘就能打好檸檬汁,

轉眼就喝下肚了, 來不及拍, 下次一定記得拍!

烤蔥花大餅

打雞肉丸做成蘿蔔雞肉丸湯

今天的雞肉丸很好吃喔!

煮湯的同時, 還可以利用煮湯的蒸氣, 

同時間蒸蛋和花捲(利用烤蔥花大餅的麵糰)

這樣蒸出來的蛋很綿密喔!

甜點是黑芝麻核桃糊

對我們的聰明機示範有興趣的朋友, 歡迎來預約示範, 一切免費喔!

培根美奶滋麵包

培根美奶滋麵包

材料

1. 中筋麵粉          325 g

2. 奶油 / 桿欖油    30 g

3. 牛奶                  270 cc

4. 砂糖                     30 g

5. 速發酵母           3/4 大匙
6. 鹽                       少許
7. 培根                   適量

8. 美奶滋               適量

9. 蛋                         1 個

10. Parsley                 少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把麵粉、糖、鹽、效母放入主鍋, 把牛奶先微乎其微加熱(約40℃), 再倒入主鍋	3分		D
2. 將麵糰放入抹油的缸盆中蓋上濕布巾或保鮮膜，麵糰放入已低溫預熱1分鐘隨即關火之烤箱，如此發酵50-60分鐘，應可發至兩倍大
5. 將麵團桿成燒餅狀，覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
6. 烤箱預熱375 ℉(180℃)
6. 在麵包表面塗上蛋汁, 排上培根, 擠上美奶滋。
7. 入烤箱烤約15~20分鐘, 或是到麵包變金黃色即可

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定