巴西里起司肉丸(Parsley cheese meat ball)

巴西里起司肉丸

材料

                                       

1. 冷凍豬絞肉(Frozen ground pork)	600g
2. 黑胡椒(Black pepper)	1 t
3. Parmesan Cheese	10 g
4. 巴西里(Parsley)	5g
5. 鹽(Salt)	1 t
6. 糖(Sugar)	1 t

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.        把事先冷凍的絞肉加上1茶匙的鹽放入主鍋把肉打碎 (Put frozen ground pork and salt into mixing bowl)	15Sec.		1~10
2.        繼續攪拌到肉發白為止 (Continue stir until ground pork getting white color)	3~4 min.		7
3.加入糖、黑楜椒, 繼續用揉麵鍵攪拌 (Add sugar, black pepper and kneading for 2 min.)	2 min.		D
4. 繼續用揉麵鍵, 攪拌中加入Cheese和Parsley (Continue kneading, add parsley and cheese into mixing bowl)	10 Sec.		D
5. 攪好的肉拿出來做成肉丸, 可煎, 可炸, 可煮, 可烤, 也可用來搭配義大利麵, 非常好用喔! (Make the mixed ground pork into meat ball, use it to cook, pan fry, deep fry, bake, then you can use it for all different dishes)

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

三杯雞翅

三杯雞翅
(3 cup Chicken wings)

材料 (Ingridents)

1. 雞翅(Chicken wings)	600 g
2. 麻油(Sesame oil)	70 g
3. 醬油膏(Condense Soy sauce)	70 g
4. 薑片(Ginger)	35 g
5. 大蒜(Garlic)	7 cloves(瓣)
6. 蔥段(Green onion)	2 枝
7. 米酒(Rice wine)	70 g

  8. 九層塔(Chinese basil)                               few leaves

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 先把蒜頭放入主鍋打碎 Put garlic into mixing bowl	5秒(Sec.)		5
2. 放入麻油, 薑爆香 Pull sesame oil an ginger into mixing bowl	3分(min)	V	1	R
3. 放入雞翅炒過 Put chicken wings in	5分(min)	V	1	R
4. 再加入米酒和醬油膏續炒 Add rice wine and condense soy sauce	10 分(min)	V	1	R
5. 最後加入蔥段, 九層塔拌一下即可 Add green onion and Chinese basil in	30秒(Sec.)	V	1	R

l      V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

荷蘭醬(Hollandaise sauce)

這幾年流行吃Brunch,
而Brunch中又有一樣是我常點的,
那就是Egg Benedict.
當Egg Benedict端上桌時,
上面的荷蘭醬是最醒目的,
以前做荷蘭醬會覺得很麻煩,
但用聰明機做荷蘭醬,
輕鬆愉快, 
水波蛋還沒煮好,
醬就做好了!


荷蘭醬(Hollandaise sauce)

材料(Ingredients)

1. 蛋黃(Egg yolks)	4 pcs
2. 冰的無鹽奶油(unsalted butter, chilled)	120 g
3. 檸檬汁(Fresh lemon juice)	20 g
4. 糖(Sugar)	10 g
5. 鹽(salt)	少許(a pinch)

做法(Steps)

	時 間 (Time)	溫 度 (Tempure)	速 度 (Speed)	配 件 (Accessory)
1. 插入蝴蝶棒, 將所有材料放入主鍋   (Insert butterfly, place all ingredients into mixing bowl)	8分 ( 8 min.)	90℃	3	蝴蝶棒 (Butterfly)

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

除了淋在水波蛋以外,

荷蘭醬還可以淋在蘆筍上,

甚至淋在鮭魚上或雞肉上都很好吃喔!

(Serve hollandaise over asparagus or with Poached eggs is really yum.)