巫婆手指餅乾

到了萬聖節, 街上店裡都佈滿了恐怖氣氛,

今天讓我們也來恐怖一下吧!

巫婆手指餅乾

材料

1. 中筋麵粉                                                                             2 cups

2. 糖                                                           100 g

3. 鹽                                                                                            1/4 t

4. 奶油                                                                     100 g

5. 全蛋                                                                                  1 pc

6. 蛋黃                                                                                  1 pc

7. 香草精                       1/2 t

8. 杏仁                                 32 pcs

9. 草莓果醬                 少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 奶油放室溫軟化
2. 把奶油和糖先打到白	20 秒		4
3. 加入全蛋, 蛋黃, 香草精拌勻	10秒		3
4. 把麵粉加入	30 秒		3
5. 把麵團放入冰箱冰30分鐘, 然後拿出平均分為32份, 搓成手指狀, 在手指捏兩個凹, 然後用刀或任何工具在上面刻紋路, 用杏仁當指甲, 先壓一個凹陷, 塗上果醬, 放上杏仁壓緊。 放入已經預熱的烤箱, 375℉(180℃)烤15分鐘左, 到手指微上色即可拿出來放涼.

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

清燉牛筋腩

清燉牛筋腩

材料

1. 牛筋腩or牛腩 (Beef brisket)	700 g
2. 洋蔥 (Onion)	1 小顆
3. 紅蘿蔔 (Carrot)	1 根
4. 大茴香(Anise)	1 顆
5. 月桂葉 (Bay leaf)	2 片
6. 鹽 (Salt)	1 t
7. 黑胡椒 (Black pepper)	1/2 t
8. 熱水	900 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 因為牛筋腩的筋太多, 切不斷, 所以先燒一鍋水, 等水滾, 把牛筋腩放入燙20分鐘, 拿起切片
2.洋蔥切成4大塊放入主鍋
3. 把牛肉放入, 加入剛才燙牛肉的水, 蓋過牛肉即可(在亞洲可能煮的時間要久一點)	15 分	V	1	反刀
4. 把紅蘿蔔, 大茴香, 月桂葉加入, 再加點水蓋過食材	15 分	V	1	反刀
5. 加點鹽和黑胡椒攪拌, 如果你喜歡吃Q一點的口感, 這時差不多了, 如果喜歡吃軟一點, 可以再煮久一點.

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定