白酒蒸淡菜

Costco賣的淡菜(Mussel)很新鮮又便宜, 兩大包才$12, 每包有2公斤多, 

Mussel的做法很多, 先開一包來做白酒蒸淡菜,

好吃喔!

白酒蒸淡菜

材料

1. 淡菜(Mussels)	2 kgs(5~6 lbs)
2. 奶油(Butter)	20 g
3. 大蒜(Garlic)	5 cloves(5瓣)
4. 洋悤(Onion)	20 g
5. 鹽(Salt)	1/2 t
6. 乾的荷蘭芹(Parsley)	少許(a little)
7. 黑胡椒(black pepper)	少許(a little)
8. 白酒(White wine)	1 cup
9. 水(Water)	100 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把大蒜放進主鍋打碎	3 秒		5
2. 加入奶油和洋蔥爆香	1分	V	1	R
3. 加水, 香料和鹽, 並且把淡菜放在蒸盤上, 把酒淋在淡菜上	15 分	V	3	R
4. 蒸好以後先把淡菜倒在容器中, 然後把主鍋的湯汁淋在上面即可

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

南 瓜 藜 麥 粥

這幾年很流行吃藜麥(Quinoa)

藜麥含有優良蛋白質

且含有高膳食纖維, 是地瓜的七倍,

可促進腸道蠕動, 減少腸道中毒物停留,

所以是很好的腸道清潔工!

南 瓜 藜 麥 粥

材料          

1. 白 米	100 克
2. 藜麥(Quinoa)	5 克
3. 南瓜	100 克
4. 水	700 克

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.把米和藜麥放入主鍋, 加熱水煮	10 分	V	3	R
2. 南瓜切丁加入主鍋一起煮	10 分	V	3	R
3. 好了後若覺得水不夠, 可以再加約200克的熱水, 再攪拌均分即可	10 秒		4	R
4. 若想要南瓜顆粒分明, 可以用蒸的, 也就是放米進去煮的時候, 在上面架蒸盤一起蒸15~20分鐘, 最後再跟粥攪即可.

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

櫻桃冰沙

感謝聰明機愛用者Jang所提供的食譜

在北美, 要買冷凍櫻桃很容易,

而且價錢也很便宜,

夏天可以櫻桃冰沙來消暑喔!

櫻桃冰沙

材料

1. 冷凍去籽櫻桃                   340 g

2. 原味優酪乳                       350 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 放入冷凍櫻桃	10 秒		0~10
2. 插入蝴蝶棒, 加入優酪乳	15 秒		4	蝴蝶棒
3. 如果不夠軟, 可再加優格進去攪

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, =逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

l      注意, 蝴蝶棒的速度不能超過4

蒜苔、豆皮炒肉絲

蒜苔、豆皮炒肉絲

材料

1. 蒜苔	1小把
2. 豆皮(我用蘭花乾)	150克
3. 豬肉絲	150克
4. 鹽	適量
5. 油	15 克

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把大蒜打碎	2~3秒		4
2. 設定反刀, 倒點油, 爆香大蒜	1 分	V	1	反刀,
3. 先炒肉絲	2 分	V	0.5	反刀,
4. 加豆皮、蒜台和鹽	2 分	V	0.5	反刀,

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

Master Chef UK

這個影片是馬來西亞的Ping去參加英國的Master Chef比賽, 最後拿到了冠軍.
在比賽過程中, 可以看到她使用Thermomix聰明機的部份.
曾經有人問過我, 她覺得聰明機好像是給不會做菜的人用的, 但是這個影片就可以證明,
好的工具, 不論是會做菜還是不會做菜, 只要你懂得擅加利用, 就可以達到你要的目的!

番茄甜椒炒金針菇

感謝朋友提供的食譜

這道蕃茄、甜椒炒金針菇,

雖然簡單, 但完全吃得到食物的原味:

番茄的酸甜,

黃椒的甜脆,

金針菇的韌

完全不用加糖, 就有酸甜的滋味喔!

番茄甜椒炒金針菇

材料

1. 金針菇	1小把
2. 甜椒	1 顆
3. 蕃茄	1 顆
4. 芹菜	1 小段
5. 鹽	適量
6. 油	10 克
7. 黑楜椒	少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把油倒入主鍋先加熱	1 分	V	1
2. 加入金針菇, 然後蕃茄拌炒	2 分	V	1	反刀,
3. 加入甜椒、芹菜、鹽、黑楜椒	1 分	V	0.5	反刀

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定