冬瓜蝦仁羹
材料
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1. 去皮冬瓜
(Winter melon peel off)
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500
g
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2. 去殼蝦仁(Shrimp)
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3. 芹菜(Chinese
celery)
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4. 蛋白(Egg white)
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1 pc
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5. 地瓜粉(Starch)
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1 t
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6. 鹽(Salt)
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1 t
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7. 白胡椒(Pepper)
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1/2 t
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8. 熱水(Hot
water)
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800 g
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做法
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時 間
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溫 度
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速 度
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配 件
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1. 把半冷凍的蝦仁打粗粒
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3 秒
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5
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2. 把蝦仁加一點點鹽和胡椒粉, 以及地瓜粉醃起來
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3. 把熱水和冬瓜放入主鍋
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10分
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120
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1
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4. 把冬瓜打碎
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15秒
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6
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5. 加入鹽和胡椒及蝦, 並在轉動中加入蛋白
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2分
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120
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1
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反刀
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6. 把冬瓜蝦仁羹倒出來, 吃的時候撒上芹菜和麻油
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