聰明料理機用戶Brunch餐敘

春假進入尾聲, 本想就著櫻花來辦我們的用戶餐敘,

怎奈天公不作美, 只好移師是內來場早午餐的聯誼!

我們這幾位用戶, 個個都是高手,

雖然不是每道菜都用聰明機做出來的,

但是只要是聰明機做出來的都一定好吃!

這一道是聰明機揉麵做成的:

Poppy seed bread 

這一道是燻鮭魚餅乾

這一道是中西綜合冷盤

 這一道是聰明機做的吐司:

綜合三明治

蛋沙拉餅乾

極具春天色彩的沙拉

聰明機做的:

無花果英式鬆餅

(Fig Scone)

還有聰明機做的貢丸湯

涼拌海蜇皮

芒果

用聰明機洗的葡萄

一樣具有春天色彩的水果拼盤

這樣的用戶聯誼,

吃的比外面Hotel的還高檔,

有沒有人想加入啊!

貢丸

七年前, 從我拿到聰明機開始, 

我就做過貢丸,魚丸和蝦丸.

因為聰明機, 做起來又快又美味,

你想試試看嗎?

貢丸

材料

1. 冷凍豬絞肉(20%肥肉)       600克

2. 白胡椒粉                                1 t

4. 鹽                                           1 t

5. 糖                                           1 t

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把事先冷凍的絞肉加上1茶匙的鹽放入主鍋把肉打碎	15秒		1~10
2.繼續攪拌到肉發白為止	3~4分		6
3.加入糖和白楜椒, 繼續用揉麵鍵攪拌, 好了後拿出來	1 分		D
4. 主鍋加入熱水, 記得設定反刀, 開動機器, 先讓溫度升到80℃, 再把貢丸漿從手的弧口擠出球狀, 用湯匙刮下, 從主鍋蓋子的洞口放入, 浮起來後再煮一分鐘左右就好了. 煮好的貢丸放涼可冰在冷凍保存, 要吃的時候再拿出來煮.	5 分	80	0.5	R

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

蜜汁培根起司泡芙

延續上次所說的麵食類烹飪競賽,
答案揭曉:
我做的就是"蜜汁培根起司泡芙"


這道點心屬於Savory(開胃菜), 
所以不是一般甜點的泡芙,
而是吃鹹的喔!


現在就把我這一箭雙雙"芙"的食譜分享給大家!

(食譜由Josephine Jen設計, 要轉載請註明出處)

蜜汁培根起司泡芙

材料

1. 中筋麵粉(All purpose flour)             180 g (1 cup)

2. 奶油 (unsalted Butter)                       100 g

3. 熱水(Water)                                      200 g(1 cup)

4. 全蛋(whole egg)                                4 pcs

5. 培根(Bacon)                                      4 pcs

6. Cheddar Cheese (絲狀)                  1/2 cup

做法

-- 先把培根炒出油, 然後把油倒掉, 加入冰糖煮到融化, 待涼, 切小塊

-- 烤箱預熱375℉

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把熱水和奶油放進主鍋裡加熱至奶油溶化	2分	V	1
2. 加入麵粉攪拌	1分	70	3
3. 把鍋蓋打開降溫到70℃, 才開始加蛋的工作. 把蛋分次加入攪拌, 每次攪30秒左右, 到蛋液完全拌勻,  再加入Cheese和培根拌勻即可	2 分	70	3
4. 用擠花袋或是拿兩個湯匙,, 把麵糊擠成你要的大小, 每兩個中間要留空間, 以375℉烤15~20分鐘到泡芙澎起呈金黃色即可.  烤好的泡芙可以就這樣吃, 也可以夾燻鮭魚或燻火腿吃.

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

3/21 聰明機展示@美國西雅圖

利用放春假, 到西雅圖做一場展示

來看看當天的教學展示:

檸檬汁

先把冰糖打成粉

兩顆完整的檸檬丟進鍋裡打兩秒,

就變成這個大小,

加水攪拌後利用網鍋當濾網倒出檸檬汁

當場獲得一致的好評!

蔥花大餅

美國的麵粉跟加拿大的麵粉還是有點不同,

雖然同樣比例, 但揉出的麵比較軟,

但烤出來的蔥花大餅一樣好吃!

炒了青菜, 但忘了拍

做了令四座驚豔的貢丸,

煮成蘿蔔貢丸湯.

利用煮湯的蒸氣, 同時蒸熟的水嫩蒸蛋!

利用冷凍芒果加優格打的冰淇淋,

味美又健康喔!

 用白米和烤過的核桃煮熟打磨成濃稠的核桃酪,

好喝又補腦喔!

另外, 感謝Judy特別親手準備的小點心

感謝Sherine和Judy的安排, 以及來賓的踴躍,

更感謝於展示後購買的朋友, 

謝謝你們, 下次再去教妳們做好吃的料理喔!

最後, 要特別感謝陪我一道前往, 幫我當助手的好友, Daisy.

麵食烹飪競賽

今天公司舉辦了小小的麵食類的烹飪競賽, 

以下是今天參賽的作品:

以麵包類的為多,

但也有中西式甜點

和小鹹點!

這一個是盤龍包

裡面有包東西, 我不得是包什麼

這是亞麻麵包,

我個人覺得這個做的不錯!

這是焦糖布丁蛋糕

這是蜜汁培根泡芙

 這是油酥餅

車輪餅

做的人還特別在餅上做了公司的名稱呢!

這是豆沙(紅豆?)麵包

這是法國辮子麵包

這個好像是鮪魚麵包???

比賽由所有的顧問投票,

票選出三道最受歡迎的作品,

結果是哪三道呢?

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答案揭曉:

焦糖布丁蛋糕  &   蜜汁培根泡芙  並列最高票

車輪餅第二高票

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後  記:

這雖然只是個趣味性的競賽, 我想我們應該要懂得從中學習,

學習如何做準備,

學習別人的長處,

學習好的作品,

甚至學習別人的做是態度,

懂得看到別人的好,

懂得彌補自己的不足,

這樣才會有進步的空間的,

希望大家共勉之~

小 米 粥

小 米 粥

材料

1. 白米                              70克

2. 小米                             100克

3. 水                                 700+500 克

  

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.把米和小米都洗乾淨放入主鍋, 加熱水700克	10 分	V	2	R
2. 再加入500克熱水	10 分	V	1	R
3. 好了後若覺得水不夠, 可以再加約100克的熱水, 再攪拌均分即可	10 秒		3	R

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

吃小米粥配鍋貼, 想起在台灣上班的日子!