蜜汁培根起司泡芙

延續上次所說的麵食類烹飪競賽,
答案揭曉:
我做的就是"蜜汁培根起司泡芙"


這道點心屬於Savory(開胃菜), 
所以不是一般甜點的泡芙,
而是吃鹹的喔!


現在就把我這一箭雙雙"芙"的食譜分享給大家!

(食譜由Josephine Jen設計, 要轉載請註明出處)

蜜汁培根起司泡芙

材料

1. 中筋麵粉(All purpose flour)             180 g (1 cup)

2. 奶油 (unsalted Butter)                       100 g

3. 熱水(Water)                                      200 g(1 cup)

4. 全蛋(whole egg)                                4 pcs

5. 培根(Bacon)                                      4 pcs

6. Cheddar Cheese (絲狀)                  1/2 cup

做法

-- 先把培根炒出油, 然後把油倒掉, 加入冰糖煮到融化, 待涼, 切小塊

-- 烤箱預熱375℉

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把熱水和奶油放進主鍋裡加熱至奶油溶化	2分	V	1
2. 加入麵粉攪拌	1分	70	3
3. 把鍋蓋打開降溫到70℃, 才開始加蛋的工作. 把蛋分次加入攪拌, 每次攪30秒左右, 到蛋液完全拌勻,  再加入Cheese和培根拌勻即可	2 分	70	3
4. 用擠花袋或是拿兩個湯匙,, 把麵糊擠成你要的大小, 每兩個中間要留空間, 以375℉烤15~20分鐘到泡芙澎起呈金黃色即可.  烤好的泡芙可以就這樣吃, 也可以夾燻鮭魚或燻火腿吃.

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定