聖誕花圈麵包

聖誕節快到了, 大家卯起勁來做麵包, 感謝Irene提供的聖誕花圈麵包, 做起來好有過節的fu喔!

聖誕花圈麵包

材料

1. 中/高筋麵粉            300 g

2. 室溫奶油 / 桿欖油    25 g

3. 牛奶                         190 cc

4. 砂糖                          30 g

5. 速發酵母                     1 t
6. 鹽                              1/2 t
7. 蔓越莓乾                 少許

8. 蛋液                         少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把材料1~6放入主鍋, 把牛奶先微微加熱(約40℃), 再倒入主鍋	5分	37℃	D
2. 將麵糰放入抹油的缸盆中蓋上濕布巾或保鮮膜，麵糰放入已低溫預熱1分鐘隨即關火之烤箱，如此發酵50-60分鐘，應可發至兩倍大
5. 取出發酵完成的麵糰，以手按壓排出空氣後，將麵糰滾圓，蓋上濕布醒麵20分鐘。
6. 將麵糰擀開成長度約36cm的長片狀，頂端保留約4cm，往下分切成三長條，把每一長條分別搓成圓柱狀，以編辮子的方式往下編整，要稍微施加力氣，讓辮子緊實些，尾端的部分收合捏緊。
7. 將原本預留頂端沒切開的部分，包覆另一端，把兩端圈起捏合，小心移至鋪有烘焙紙的烤盤上。
8. 放入烤箱，蓋上蓋子，進行二次發酵約40分鐘，至麵糰膨脹二倍大。
9. 在發酵完成的麵糰表面，刷上一層蛋液，並撒上泡過水的蔓越莓乾裝飾。
10. 烤箱預熱350 ℉(180℃)烤約25分鐘或是表面金黃。
11. 烤好放涼, 在麵包上綁蝴蝶結或插上聖誕飾品即可。

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

原食譜出處:  http://www.cecillia.com.tw/2013/12/2013.html

菠菜英式鬆餅 (Spinach Scone)

天冷就會不斷的想吃甜點, 

為了避免吃太多甜點, 來點鹹的Spinach Scone, 

也可以減少點罪惡感

菠菜英式鬆餅

食譜設計: Josephine Jen

材料

A.    1. 中筋麵粉                                             2 cups

2. 菠菜                                            50~60 g

2. 糖                                                      1/4 cup

3. 鹽                                                         1 t

4. 奶油                                               100 g

5. 泡打粉(Baking powder)                       2 t

6. 荷蘭芹(Parsley)                                 少許

7. 黑楜椒                                               少許

8. 牛奶                                               200 cc

9. Feta Cheese                                      100 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 奶油放室溫軟化, 要是來不及, 就切成小塊
2. 菠菜打碎	6 秒		1~5
3. 加入奶油以外的所有材料	1 分		D
4. 把麵團倒出, 加入奶油, 稍微揉搓, 百奶油平均分散
5. 把麵團桿成長方形, 左右交疊, 重複數次
6. 烤箱預熱, 400℉(200℃). 麵團切割成小塊, 任何形狀皆可.
7. 表面塗上全蛋液, 入烤箱烤15分鐘或至表面金黃即可

l       V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

l      注意, 蝴蝶棒的速度不能超過4

白花椰菜馬鈴薯濃湯

白花椰菜馬鈴薯濃湯

天氣冷, 就想喝熱的,利用家中的食材, 隨手做出好喝的濃湯喔!

食譜設計: Josephine Jen

材料

1. 洋蔥切塊                     20 g

2. 奶油 or 橄欖油            20 g

3. 白花椰菜                   200 g

4. 馬鈴薯去皮切塊       400 g

5. 熱水                           800 cc

6. 鹽和黑楜椒               適量

7. 核桃                           少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 主鍋放油、洋蔥爆香	2 分	V	2
2. 放入花椰菜、馬鈴薯、熱水500cc	10 分	V	3
3. 煮好後將花椰菜、馬鈴薯打成泥再加200cc	10 秒		0-10
4. 加入鹽和胡椒拌勻, 可撒上一點核桃裝飾	5 秒		3

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

桂花風味桂圓粥

看標題, 可能會有點Confuse, 桂圓跟桂花有啥關係? 

當然是沒有啦, 只是煮好的桂圓粥, 加點桂花醬在上面, 

好香喔!

桂 圓 粥

材料

1. 圓糯米                          1 米杯

2. 龍眼乾                         10 克

3. 水                                 1000 cc

4. 糖                                  80 克
5. 桂花                              少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1.把糯米放入主鍋, 加熱水	10 分	V	3	R
2. 加入龍眼乾和糖再煮	10 分	V	3	R
3. 好了後若覺得水不夠, 可以再加約200克的熱水, 再攪拌均分即可	10 秒		4	R
4. 若有桂花醬或冰糖桂花, 可以灑一點在桂圓粥上面, 吃起來有淡淡的桂花香, 好好吃喔!

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

百花釀豆腐

食譜設計: Josephine Jen

材料

1. 玉子豆腐                                              1包

2. 蝦仁                                                   10 隻

3. 龍利魚                                               1/2 片

4. 大黃瓜                                                  1 條

5. 花椰菜                                                  數朵

6. 熱水                                           1000~1200 cc

7. 白楜椒                                                 少許

8. 鹽 (Salt)                                                   1 t

9. 淋醬                                                      少許

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把蛋用湯匙或工具中間挖個洞, 等下要填蝦泥
2. 把蝦、魚、楜椒、鹽放入主鍋(挖出來的豆腐也可加入一起打)	10 秒		1~5
3. 把打好的蝦泥放在豆腐中間, 放在蒸盤上, 排上花椰菜, 另外擠幾個蝦丸煮湯用
4. 不用洗鍋, 加入熱水, 大黃瓜放進網鍋, 蒸盤放在蓋子上, 同時煮湯和蒸豆腐	15 分	V	3
5. 蒸好的豆腐淋上加熱過的骨油雞汁， 即可食用

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

* R : Reverse