櫻粟子核桃麵包

這幾天老是被追著要這款麵包的食譜, 
趕緊PO上來, 免得老被追問!
這個配方可以選擇只有罌粟籽(Puppy seed)
或是只用核桃(Walnut)來做,
若用到核桃, 記得先烤過才加入會比較香喔!



櫻粟子核桃麵包

材料

1.      中筋麵粉          420 克

2.      糖                      30 克

3.      酵母                  1 大匙

4.      櫻粟仔                2 大匙

5.      核桃(烤過)        15 克

6.      溫水                  210~230 cc

7.      油                      10 克

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 放入1~7之材料拌勻	30秒		3
2. 開始揉麵	4 分		D
3. 將麵糰放入抹油的缸盆中蓋上濕布巾或保鮮膜，麵糰放入已低溫預熱1分鐘隨即關火之烤箱，如此發酵50-60分鐘，應可發至兩倍大
4. 用拳頭釋出氣體後，鬆弛5分鐘後，將麵糰分割成每個70克左右的小麵團, 揉成圓型, 再放進原來保溫的烤箱內再發酵15~20分鐘
5. 表面塗油, 烤箱先用375℉預熱, 好了後把麵團放進烤箱烤15~20分鐘, 到表面金黃即可

* V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定