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2015年12月7日 星期一

冬瓜蝦仁羹

冬瓜蝦仁羹
材料
1. 去皮冬瓜
(Winter melon peel off)
      500 g
2. 去殼蝦仁(Shrimp)
300 g
3. 芹菜(Chinese celery)
150 g
4. 蛋白(Egg white)
1 pc
5. 地瓜粉(Starch)
1 t
6. (Salt)
1 t
7. 白胡椒(Pepper)
1/2 t
8. 熱水(Hot water)
800 g
做法

1. 把半冷凍的蝦仁打粗粒
3

5

2. 把蝦仁加一點點鹽和胡椒粉, 以及地瓜粉醃起來




3. 把熱水和冬瓜放入主鍋
10
120
1

4. 把冬瓜打碎
15

6

5. 加入鹽和胡椒及蝦, 並在轉動中加入蛋白
2
120
1
反刀
6. 把冬瓜蝦仁羹倒出來, 吃的時候撒上芹菜和麻油

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