以前要做焦糖布丁, 我都是用烤的, 有時稍微不注意, 就會烤得太老.
後來改用蒸的, 更嫩更好吃.
蒸焦糖布丁
材料
1. 蛋 2
個
2. 牛奶 400 ml
3. 糖 30 克
4. 熱水 800
cc
做法
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時 間
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溫 度
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速 度
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配 件
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1. 把牛奶和糖加入煮鍋
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3 分
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3
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2. 加入蛋
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10
秒
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4
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3. 焦糖倒入容器內, 再倒入蛋液(可用濾網過濾會更細緻), 蓋上鋁箔, 放蒸鍋蒸, 主鍋放熱水800~1000 cc
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10~15
分
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V
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3
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l
V=Varoma蒸氣,
T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定
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