水晶蛋

水晶蛋

材料

1. 空蛋殼(Egg shell)	4 pcs
2. 青豆(Peas)	50 g
3. 紅蘿蔔(Carrot)	50 g
4. 玉米(Corn)	50 g
5. 高湯或水(Chicken broth or water)	400 g
6. 鹽和黑胡椒(Salt & Pepper)	少許(a little)
7. 吉利丁	7 g

做法

	時 間	溫 度	速 度	配 件
1. 把空蛋殼先用熱水煮過放涼
2. 把熱水或高湯放入主鍋, 加入青豆、玉米、紅蘿蔔、鹽和黑楜椒, 先煮過, 同時間把吉利丁加30cc的水,先用隔水加熱讓吉利丁完全溶解	8分	100	2	R
3. 把溶解的吉利丁加入主鍋, 攪拌均勻即可裝入蛋殼內待涼, 等定型後把蛋殼剝掉即可擺盤	10秒		3	R

**    V=Varoma蒸氣, T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定

 蛋殼要從比較鈍的那一端打洞, 這樣剝好的蛋比較能站立的穩,
洞口不要打太大

做好的水晶但可以單吃也可以當配菜