這幾年流行吃Brunch,
而Brunch中又有一樣是我常點的,
那就是Egg Benedict.
當Egg Benedict端上桌時,
上面的荷蘭醬是最醒目的,
以前做荷蘭醬會覺得很麻煩,
但用聰明機做荷蘭醬,
輕鬆愉快,
水波蛋還沒煮好,
醬就做好了!
荷蘭醬(Hollandaise sauce)
而Brunch中又有一樣是我常點的,
那就是Egg Benedict.
當Egg Benedict端上桌時,
上面的荷蘭醬是最醒目的,
以前做荷蘭醬會覺得很麻煩,
但用聰明機做荷蘭醬,
輕鬆愉快,
水波蛋還沒煮好,
醬就做好了!
荷蘭醬(Hollandaise sauce)
材料(Ingredients)
1. 蛋黃(Egg yolks)
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4 pcs
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2. 冰的無鹽奶油(unsalted butter, chilled)
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3. 檸檬汁(Fresh lemon juice)
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4. 糖(Sugar)
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5. 鹽(salt)
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少許(a pinch)
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做法(Steps)
時 間
(Time)
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溫 度
(Tempure)
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速 度
(Speed)
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配 件
(Accessory)
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1. 插入蝴蝶棒, 將所有材料放入主鍋
(Insert butterfly, place all ingredients
into mixing bowl)
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8分
(
8 min.)
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3
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蝴蝶棒
(Butterfly)
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l
V=Varoma蒸氣,
T=Turbo高速, D=揉麵功能設定, R=逆轉設定, 0.5=極慢速攪拌設定
除了淋在水波蛋以外,
荷蘭醬還可以淋在蘆筍上,
甚至淋在鮭魚上或雞肉上都很好吃喔!
(Serve hollandaise over asparagus or with Poached eggs is really yum.)
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